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湘阴面 湖南嗦粉节上受热捧

2021-04-14

  本报讯(戴 灿)“小龙虾虾尾面味道独特,肉质鲜美口感极好,还是那一口地道的家乡味。”5月28日,在长沙经商的湘阴伢子张先生一大早就来到湖南首届“527嗦粉节”现场,点了碗湘阴面一解思乡之情。据了解,湘阴面馆推出的小龙虾虾尾面在此次活动上受到市民热捧,28日销售400余份,成为当日销量冠军。

  湖南首届“527嗦粉节”于5月27日在长沙开幕,集结了全省14个地州市50余家老字号米粉品牌及湖南各地特色小吃,持续至6月1日。在环状分布的“湖湘粉街”上,湘阴面馆展位上Q弹爽滑的面条,搭配色泽鲜艳、香气浓郁的虾尾,挑逗着食客们的味蕾。

  近年来,湘阴积极探索推进“湘阴面馆”标准化建设,通过查找传统食谱、拜访老艺人、改进和创新工艺等方式进一步发掘湘阴特色美食产品,连续举办了8期“湘阴面馆”职业技能培训班,邀请资深烹饪师傅,传授面条、高汤、炖肠等湘阴特色菜的制作工艺以及食品安全、创业知识,累计培训400人次;同时成立湘阴面馆商会,注册湘阴面馆集体商标。目前,申请加入湘阴面馆商会的会员单位已达111个,新开湘阴面馆30余家。

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